wyposażenie gastronomii

Schładzarko-zamrażarka szokowa RCM 121 S NewChill

Opis:

schładzarko-zamrażarka szokowa ze stali nierdzewnej

Dane techniczne:

- pojemność 12x1/1GN
- zasilanie: 400 V / 3,5 kW
- wydajność schładzania: 36 kg / cykl  (+90/+3 st.C)
- wydajność zamrażania: 24 kg / cykl  (+90/-18 st.C)

Wymiary: 

790 mm x 800 mm x 1800 mm

Charakterystyka

• maksymalna temperatura schładzanego produktu 90 st.C,
• czasy programów:  - od 90 st.C do 3 st.C w 90 min lub od 90 st.C do -18 st.C w 240 min,
• możliwość przechowywania produktów schłodzonych do wydania 5 – 7 dni, bez utraty
  ich walorów smakowych i jakościowych i bez ryzyka rozwoju bakterii,
• możliwość przechowywania produktów zamrożonych do wydania przez wiele tygodni, bez utraty ich walorów smakowych i jakościowych dzięki temu, że powstające w tym procesie mikrokryształki lodu nie niszczą struktury produktu i jego konsystencji,
• trwałe, demontowalne do umycia, prowadnice umożliwiające używanie 1/1GN lub blach piekarniczych 600x400,
• gładka powierzchnia komory z przetłoczeniem do odpływu, umożliwiająca zachowanie maksymalnej higieny i bardzo łatwa do umycia,
• oddzielne zbiorniki na skropliny powstające w czasie cyklu pracy i w trakcie rozmrażania,
• bardzo mocne agregaty,
• prosty dostęp do wszystkich elementów maszynowni i do sterowników,
• łatwość obsługi – intuicyjny panel sterujący,
• maksymalna wysokość schładzanych pojemników GN to 65 mm,
• podgrzewanie sondy temperatury na koniec programu mrożenia, aby można ją było łatwo wyjąć z produktu, do wyboru programy szybkiego i wolnego schładzania i zamrażania

Wszechstronne, niezawodne, zaawansowane technologicznie urządzenia New Chill idealnie sprawdzają się w profesjonalnej gastronomii dbając o bezpieczeństwo przygotowania żywności
i ochronę właściwości organoleptycznych produktów. Dzięki sprawnej współpracy z innymi urządzeniami Cooking System znacząco optymalizują czas i organizację pracy na kuchni. Urządzenia New Chill spełniają najbardziej wymagajace światowe normy British Standard. Dostępne w wersji dla profesjonalnej kuchni oraz dla cukierni i piekarni

więcej na www.lainoxpolska.pl