Opis produktu:
Wytwarzanie pary: natrysk
Pojemność 10 x 1/1GN
Waga [kg] 149
Wymiar zewnętrzny [mm] 930x795x1030 h
Moc elektryczna [kW] 16
Zasilanie [V-Hz] 3N AC 400 - 50
Piec konwekcyjno-parowy HEART GREEN + schładzarko-zamrażarka szokowa 5x1/1GN
model X – w pełni automatyczny z Interactive Cooking System
Wyposażenie:
Tryby przygotowywania potraw
-
Konwekcyjny z systemem Autoclima 30°C - 300°C
-
Parowy 30°C - 130°C (niskotemperaturowy, atmosferyczny, wymuszony)
-
Konwekcyjno-parowy z systemem AUTOCLIMA 30°C - 300°C
Tryby pracy
-
Automatyczny ICS - Interactive Cooking System
-
Automatyczny EXTRA - Regeneracja, Podtrzymywanie, Odmrażanie, Gotowanie wielopółkowe, Gotowanie próżniowe (sous vide), Garowanie (do pieczywa)
-
Programowalny z możliwością zapamiętania do 400 programów
-
Czasowy lub z sondą temperatury
-
Niskotemperaturowy (nocne gotowanie)
-
Z opóźnionym startem
-
Ciągły
-
Manualny
Charakterystyka
-
Programowalna elektronika z dotykowym, wyświetlaczem ciekłokrystalicznym (LCD)
-
Systemy ICS i EXTRA automatyczne przygotowania potraw - ponad 380 sprawdzonych i zapisanych w pamięci receptur gotowania oraz możliwość zapisania własnych 400 programów
-
W trybie gotowania automatycznego piec pokazuje nam wszystkie parametry gotowania (umożliwia uczenie się kucharzowi) i pozwala je modyfikować na każdym etapie
-
EcoSpeed - systemy oszczędzania energii , któryoptymalizuje wykorzystanie energii na podstawie ilości i rodzaju produktów
-
Ecovapor automatycznie kontroluje ilość pary zmniejszając zużycie wody i energii
-
System AUTOCLIMA z automatyczną wentylacją (idealna kontrola wilgotności w komorze od 0 do 99%)
-
FAST-DRY: system szybkiego odprowadzania wilgoci
-
Produkcja pary w komorze przez natrysk na grzałki
-
Sonda temperatury podłączana zewnętrznie - wkładana do pieca tylko wtedy, kiedy jest potrzebna, kiedy nie jest potrzebna nie grzeje się i nie niszczy
-
Jednoczesne gotowanie różnych produktów na każdej półce oddzielnie z funkcją informującą kiedy należy dany produkt wyjąć i funkcja JUST IN TIME informująca kiedy i na którą półkę należy produkt włożyć, aby cały wsad pieca wyjąć w tym samym momencie
-
W trybie manualnym dodatkowe funkcje PLUS - DeltaT, drugi zegar, możliwość sterowania wilgotnością komory, możliwość sterowania wentylatorem, funkcja finishing
-
Przyciski sterujące: dodatkowym naparowaniem, szybkim schładzaniem przy otwartych drzwiach, oświetleniem komory, wentylacją (Fast-Dry System)
-
Port USB do przegrywania danych HACCP, uaktualniania oprogramowania pieca lub wgrywania/nagrywania własnych przepisów
-
Funkcja HELP - użytkownik na każdym etapie pracy uzyskuje pomoc
-
Możliwość blokowania pieca kodem PIN - szef kuchni lub właściciel ma możliwość blokady pieca w taki sposób aby obsługa miała dostęp tylko do następujących funkcji - rozgrzewanie komory, ULUBIONE programy gotowania, pomoc, mycie
-
Blachy GN wkładane po szerokości co pozwala kucharzowi na pracę jedną ręką z załadowaną blachą
-
Zewnętrzny prysznic poza obrysem drzwi z zaworem odcinającym, można go używać do mycia lub napełniania wodą nawet w trakcie pracy pieca
-
Autodiagnostyka z wyświetlaniem błędów
-
WCS (Washing Combi System) system automatycznego mycia pieca - bardzo oszczędny - używa jednego środka (3w1 - detergent, nabłyszczacz, odkamieniacz), mycie odbywa się tylko za pomocą gorącej pary i detergentu (para ma większą przenikalność niż woda), woda używana jest tylko do spłukiwania przez co nie zostawia osadów wapiennych i mycie trwa krócej
5 sposobów mycia:
- mycie ręczne ok. 10 minut,
- tylko spłukiwanie wodą - ok. 2 minuty,
- 3 programy automatyczne: krótki - 24 minuty, średni - 48 minut, długi - 90 minut
Ekologiczny, niezwykle oszczędny, intuicyjny, interaktywny, gwarantuje pełną kontrolę nad procesem przyrządzania potraw i umożliwia kucharzowi pełne poświęcenie się swojej pasji. Przyjazna technologia ułatwia pracę, poprawia otrzymywane efekty, a jednocześnie daje możliwość zredukowania czasu pracy i kosztów.
Dowiedz się więcej na: www.lainoxpolska.pl
Prywatność
drukuj
